疫情下茶癮發作？教你自煮鳳爪排骨飯

疫情之下無得飲茶，有鋪茶癮的50後、60後叫苦連天，提起飲茶，茶客、行山友必定聽過大帽山「端記」。

筆者認為香港不缺美食，但宥風味富特色的餐廳卻非常少見。小時候在大帽山腰的川龍轉角處，便邂逅了「端記」鄉村茶樓，印象深刻。茶樓格局是香港傳統的三層村屋，每層的面積都不大，餐廳是開放形式，沒有什麼特別裝修，從找坐位、準備茶水、取用餐具和食物全屬自助形式，完全自由的感覺。而茶樓是用山水沖茶，賣的都是傳統懷舊點心，如蝦餃、大包、牛肉球、鵪鶉蛋燒賣、鮮蝦銀針粉及盅頭飯等，每當聽到點心出爐，大家便一起蜂擁地「拿」點心（更像搶點心），看著大家互動，空氣中瀰漫著濃濃人情味。最特別的是茶樓置身於山林之間，面對著大自然，喝茶吃點心，聽著鳥兒的歌聲，呼吸著新鮮空氣，感覺特別自在。

而川龍另一遠近馳名的是西洋菜，因為大帽山的地勢及氣候，比元朗平原氣溫低而霧多潮濕，同時用山水來灌溉，不用化肥來催谷縮短生長期，比量產的西洋菜在陽光下享受多大半個月……因此特別鮮甜！所以每次到端記飲茶都會來一客香氣十足的盅頭飯及鮮甜西洋菜，其後再與家人步行5分鐘到附近的西洋菜田，購買一些菜回家慢慢品嚐。然而西洋菜、懷舊點心雖並不是什麼隱世美食，而是一種隱藏在香港罕有的鄉村風味。