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50後回憶

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白糖糕做法好講究?

白糖糕又稱倫教糕,是不少香港人的童年回憶。白糖糕雖然是街坊小食,材料簡單但做法講究,一般都要花整天發酵,處理不當還會變酸。時至今日白糖糕已買少見少,要去中式糕點店才有機會買到,港式50後為你推介向香港幾間頗受歡迎的糕品店。

自製簡易版馬拉糕

馬拉糕的材料簡單,雖然難度不高,但是最難就是做麵種,只是製作老麵種就需要3日時間,再加入其他材料發酵24小時,才可以造出香滑又有韌度的古法馬拉糕。今次港式50後會和大家分享一個酵母版本,適合家庭製作之餘又保留一些古法的味道,口感比起用泡打粉製作的厚實煙韌,有時間不妨試試!

自製山竹牛肉球

留家抗疫期間,港式50後教大家自製簡易版「山竹牛肉球」,在家都可以輕鬆還原經典酒樓點心。「山竹牛肉球」的樣子雖然平平無奇,但是在家自製可以按個人口味調製,加入大量的馬蹄粒,口感豐富,再淋上喼汁,酸甜又微辣的味道令人回味無窮!

港式懷舊西餅店

講到懷舊西餅,你會想起什麼?瑞士卷、椰撻、還是黃梅花籃?這些港式西餅味道一般偏甜,卻是很多香港人的童年回憶。現代人注重健康,新式西餅舖又開到成行成市,港式西餅買少見少。不過「老餅」也有捧場客,讓小編為你介紹幾間極受歡迎的港式西餅店。

元宵節依照傳統習俗,一家人會聚在一起吃一碗象徵團團圓圓的湯圓應節!今次和大家分享一款流心芝麻餡湯圓的食譜,使用牛油代替豬油,效果一樣香滑。想要包出漂亮不漏餡的湯圓,記得留意食譜分享的小秘訣。