提到香港特色的街頭小吃，相信大家也同意，蛋撻必定榜上有名。香港蛋撻遠近馳名，每當看見餅店有新鮮出爐的蛋撻開賣，很多時都會忍不住買一個回家享受。 蛋撻大約在40年代傳入香港，據指源自英式的奶黃撻，利用蛋漿作餡料，酥脆的撻皮配上香濃嫩滑的蛋漿，令人回味無窮。一般市面上賣的蛋撻有兩款，一款是曲奇皮，另一款是酥皮，兩款各有支持者。小編認為兩款皆非常美味，要說到在家自製，論方便程度一定是酥皮蛋撻。只要在超市購買現成的急凍酥皮，再加上4、5種簡單材料，就可以輕鬆做到。不消一小時，就可以在家中享用新鮮滾熱辣、剛剛出爐的酥皮鮮奶蛋撻！ 材料（大約可製7個、直徑8厘米的蛋撻）： 急凍酥皮 － 1塊雞蛋 － 1隻 （約55克）糖 － 30克牛奶 － 60克熱水 － 60克雲呢拿香精 － 數滴 (可用1克雲呢拿醬代替或省略) 做法： 1) 急凍酥皮室溫放軟後，用9.5厘米圓形模具印出七個圓形備用。如酥皮面積不夠印出七個圓形，可把剩下來的邊、角位疊在一起，再用以印出圓形。 用9.5厘米圓形模具在酥皮印出七個圓形備用如酥皮面積不夠印出七個圓形，可把剩下來的邊、角位疊在一起，再用以印出圓形 2)把圓形酥皮放在撻模整形，然後用叉子刺幾下，以防止酥皮漲起，放入已預熱度230度的焗爐最底層，焗5分鐘備用。 把圓形酥皮放在撻模整形，然後用叉子刺幾下防止酥皮漲起放入已預熱度230度的焗爐最底層焗5分鐘備用…

端午節吃糉的時候，最好搭配一杯消滯茶飲，既解膩又可以幫助消化。洛神花茶有去斑養顏、降血壓、及排毒利尿等功效，配搭不同材料，可以變出多款洛神花消暑茶飲。自製洛神花茶冷熱皆宜，消暑清熱，最適合夏天飲用。

香港夏天炎熱潮濕，容易加重體內濕氣，導致身體不適，出現水腫、疲倦、昏昏欲睡、胸悶等症狀。想改善濕重問題，最好煲一些祛濕湯水喝。今次分享的是一款素湯，使用赤小豆、扁豆同薏米等常見的祛濕消腫湯料，搭配健脾補腎的茶樹菇，全家都適合喝。