趁氣溫急降，來一鍋熱氣騰騰的火鍋是最愜意不過的了！今次介紹的一款一家大小都適合的健康湯底，而且非常簡單，10分鐘左右就可開爐！
市面上很多火鍋湯底具有些微辣度，對大人來說是微辣的滋味，但卻有可能是小朋友無法接受的程度。特別是最希望小朋友可以多吃蔬菜，而若蔬菜長時間浸泡在微辣湯汁中，辣味會特別明顯，所以家中有幼童的話，還是選擇無辣度湯底較為合適。
而豆乳即是豆漿，含有豐富的植物蛋白，運用豆漿做成火鍋料理，在日本一直是頗受歡迎的做法。豆乳鍋雖然看起來濃郁，但其實是一道很清爽的湯品，也沒有奶類獨有的腥味，它做法簡單又富變化，只需加入味噌調味，大概10分鐘左右就完成美味又健康的豆乳鍋了，值得大力推薦 ，要試試看啊！
豆乳鍋材料：
- 皇帝菜 － 半斤
- 白蘿蔔 － 1條
- 豚肉片 － 1份
- 日式豆腐皮 － 1包
- 本菇 － 1包
- 金菇 － 1包
- 南瓜 － 少許
豆乳鍋湯底:
- 無糖豆漿 － 1000毫升
- 水 － 300毫升
- 味噌 － 3湯匙
豆乳鍋做法：
- 材料洗淨，整理及切好，排放在鍋內備用。
- 先將豚肉片汆水，擺放在鍋上。
- 最後將所有湯底調味加入鍋中，煮至蘿蔔熟透即可。
溫馨提示：
- 加入日本麵豉做湯底會更香濃。
戀上味覺 Michelle 簡介
一位資深幼稚園老師，閒時愛吃愛煮，喜歡利用簡單的食材，煮出健康又美味的菜餚，不時會透過【戀上味覺】專頁、媒體、網誌及煮食示範，與一聚烹飪愛好者分享烹飪心得及互相交流，誘發源源不絕的美食靈感。
著作:《BRUNO-一口小吃大百科》《Aladdin阿拉丁-高速小焗爐懶人料理》《雞翼點煮都好食》《甜蜜好時光-精緻中式甜品》
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