免焗法式焦糖燉蛋食譜 經典西式甜品入門必學

法式焦糖燉蛋係西式甜品中嘅經典，脆脆嘅焦糖面配上香甜嫩滑嘅燉蛋，令人回味無窮。

唔好以為西式甜品一定好複雜、或者需要好多材料，其實有啲西式甜品比想像中簡單好多。一般西餐廳做焦糖燉蛋都係用焗爐，但係原來用「蒸」嘅方法，一樣可以輕鬆做出媲美餐廳嘅焦糖燉蛋。今次教大家點樣喺屋企輕鬆利用5種材料，做出簡單而又美味嘅免焗法式焦糖燉蛋 ！

焦糖燉蛋材料：

蛋黃 － 4隻
淡忌廉 － 200毫升
牛奶 － 100毫升
糖 － 25克
雲呢拿籽 － 1/3條

焦糖面材料：

• 白砂糖/黃糖 － 1茶匙
  火槍

焦糖燉蛋做法：

1. 先打蛋黃，然後順序加入糖、牛奶、淡忌廉，輕輕力攪均，再加入雲呢拿籽/雲呢拿油攪均；

2.用篩篩過（1）混合物；

3.用蒸爐100度或用鑊隔水大火蒸15分鐘，取出待涼後放入雪櫃冷凍1-2小時；

4.取出後灑上白砂糖/黃糖在面上，用火槍燒焦面層，重覆兩次，燒完後等一陣，等到表面變脆就可以享用

小貼士:

1. 用鑊的話，記得先蓋上微波爐保鮮紙/錫紙才好蒸
2. 如果沒有火槍，可以燒熱鐵匙羹，並放在燉蛋上方，用餘熱將砂糖燒成焦糖脆。