香港夏天炎熱潮濕,容易加重體內濕氣,導致身體不適,出現水腫、疲倦、昏昏欲睡、胸悶等症狀。想改善濕重問題,最好煲一些祛濕湯水喝。今次分享的是一款素湯,使用赤小豆、扁豆同薏米等常見的祛濕消腫湯料,搭配健脾補腎的茶樹菇,全家都適合喝。
蟲草花價錢大眾化,又有提升免疫力、抗氧化、降血壓和膽固醇等益處,一直被譽為平民補品。蟲草花的煮法變化多端,今次介紹的「豆乳蟲草花姬松茸豬肉卷」,捨棄傳統上湯,改用無糖豆漿,並加入雞湯提升鮮味,營養滿滿,香氣濃郁。
說起懷舊點心,不得不提煎薄罉,內有蔥花、蝦米,再煎至金黃香脆,令人吃個不停。很多港式酒樓都會提供煎薄罉,但是做得好吃的買少見少。在家自製煎薄罉非常簡單,港式50後和大家分享的簡易食譜加入了櫻花蝦、火腿及蔥花,非常惹味。
馬拉糕的材料簡單,雖然難度不高,但是最難就是做麵種,只是製作老麵種就需要3日時間,再加入其他材料發酵24小時,才可以造出香滑又有韌度的古法馬拉糕。今次港式50後會和大家分享一個酵母版本,適合家庭製作之餘又保留一些古法的味道,口感比起用泡打粉製作的厚實煙韌,有時間不妨試試!
港式50後和大家分享一款南棗合桃糕食譜,一次過利用南棗和紅棗兩款棗,滋補又養生,既可以補中益氣,亦有助養血安神。這款軟身版南棗合桃糕,質地細膩,口感軟糯,口味滋糯,甜度可以自行調配,亦不會黐牙,完成後包你吃不停口!
留家抗疫期間,港式50後教大家自製簡易版「山竹牛肉球」,在家都可以輕鬆還原經典酒樓點心。「山竹牛肉球」的樣子雖然平平無奇,但是在家自製可以按個人口味調製,加入大量的馬蹄粒,口感豐富,再淋上喼汁,酸甜又微辣的味道令人回味無窮!