簡易食譜：15分鐘自製養顏低卡燉鮮奶

轉季期間吃一碗燉鮮奶滋潤皮膚，就最適合不過了。這中式甜品做法非常簡單，只要小心控制蛋奶比例和注意火候，即使入廚新手都可以輕易上手。只需要3種材料──蛋白、奶和糖，便可以在15分鐘內做到一碗奶香四溢、入口即化、好味又有營養的燉鮮奶。

燉鮮奶含有豐富的鈣質和蛋白質，有助骨骼及肌肉發展，同時美白潤膚。糖的份量可以隨著個人口味調較，不過最好就不要加入太多糖，一來不健康，二來吃太多糖會加速皮膚老化。

燉鮮奶冷熱皆宜，熱吃奶味香濃口感嫩滑，凍吃滑溜如布甸，大人細路都適合。高蛋白又低卡路里的燉鮮奶材料簡單，又容易整，大家不妨在家嘗試做一個來吃吧！

材料（兩碗份量）：

• 蛋白 － 兩隻
• 全脂鮮奶 － 260克
• 糖 － 20克

做法：

1. 蛋白先打散，將鮮奶和糖攪拌至糖溶化後，倒入蛋白拌勻。

2. 奶液過篩、倒入碗中，蓋上微波爐保鮮紙，細火蒸10分鐘就完成了。

小貼士：

• 最好使用全脂鮮奶，味道更香濃。
• 如果想味道更加豐富，可以在步驟＃1攪拌鮮奶和糖時加入少許薑汁。
• 記得要將奶液過篩，以隔走沒融合的蛋清和泡泡。
• 蒸時記用保鮮紙或錫紙蓋着，以免倒汗水滴入碗中。

T小姐筆記 簡介

最大的愛好是煮飯仔，記錄食譜，分享生活，有興趣可以追蹤我的Instagram : @misst_notebook