黑木耳來有「素中之葷」的美譽，口感滑嫩爽脆、熱量低，而且營養價值極高，非常適合50後食用。黑木耳含有豐富的蛋白質、礦物質和膠質，有助維護心血管的健康及強化身體免疫力。此外，黑木耳亦含大量纖維素及果膠，可以有效促進腸胃蠕動，排出堆積在腸道內的有毒物質及食物脂肪，有助清理腸道及減少油脂吸收。
黑木耳很多時候都會用作涼拌及炒菜，但是其實它還可以用來製作甜品，味道和食療效果都非常顯著。大家可以嘗試將黑木耳配搭紅棗食用，有助淡化面部黑斑，而且因為黑木耳的鐵質豐富，可以補鐵養血，令我們的肌膚保持紅潤。不過要注意黑木耳雖然好處多多，但是屬偏寒涼的食物，長期食用過量，有機會傷害脾胃。如果你是屬於脾胃虛寒、有急性腸胃炎、凝血功能有問題、生理期間、手術以及拔牙前後都應避免食用大量黑木耳。
今次和大家分享一款甜品是黑糖紅棗桂圓黑木耳露，做法簡單，成本便宜，冬天飲滋陰潤燥又養腎。
材料：
- 黑木耳 － 180克
- 紅棗 － 10粒
- 桂圓乾 － 40克
- 枸杞 － 15克
- 黑糖 － 60克
- 水 － 1公升
做法：
1. 可使用新鮮黑木耳或乾黑木耳，但如使用乾黑木耳需預先泡水4小時。新鮮黑木耳洗淨後或乾黑木耳泡發後先用剪刀去除蒂頭，並撕成小塊。
2.紅棗去核，與桂圓乾泡水半小時備用。
3.預備一煲熱水，把撕成小塊的黑木耳氽燙2分鐘，去除異味，然後撈出備用。
4.將紅棗、桂圓及1公升的水放入煲中煮15分鐘，確保紅棗和桂圓都變軟和吸收了充足水份。
5.熄火，加入黑木耳，然後用攪拌棒把煲內所有材料打碎。
6. 打碎後，重新開火煮10－15分鐘。
7. 枸杞洗乾淨後和黑糖一起加入煲內拌勻再煮10分鐘便成。
小貼士：
- 可視個人喜好增減黑木耳用量及水量。
- 步驟5，如使用攪拌機打碎材料，需放涼後才可打碎。
- 如果沒有黑糖，可以轉用冰糖、黃糖、或現成黑糖薑母茶磚。
- 煮完放涼後會變稠，可以加水翻熱再煮。
Comments are closed.