過年食剩年糕不浪費 白玉年糕紅豆湯

年糕又稱「年年糕」，是農曆年期間必不可少的應節食品，寓意人們的工作和生活一年比一年提高。很多人喜歡將年糕切厚片，兩面煎至金黃來吃，一口咬下去，焦香四溢，外表焦香酥脆，內裏軟糯可口，令人吃不停口。不過，不停吃也是會膩的，因此過完年一定剩下很多年糕，那麼可以怎樣處理呢？丟掉又很浪費，不如搞搞新意思，用它來製作其他甜點吧！

年糕口感煙韌，有點像小丸子和芋圓，不妨將年糕切成骰子狀放入白玉丸子做餡，配上紅豆湯，美味又富新意。在日本，元宵節被稱為小正月，在這一天，會有一些人按照傳統的習俗，迎年神、祖靈，祈求來年的豐收。而在飲食習慣上，傳統的日本人會在早起之後，吃一碗美味的紅豆粥。紅豆含有豐富的膳食纖維，具有良好的潤腸通便功效，亦有補血的作用，對女性身體大有益處。今天就為大家推介這款超簡單的甜品，熱乎乎的白玉年糕紅豆湯，軟糯香甜，寓意相思團圓，幸福甜蜜，非常適合新年元宵食用。丸子除咗普通的白玉丸子，還有加入士多啤梨肉的粉紅丸子，帶有淡淡果香，食落清新可口。

白玉材料:

• 糯米粉 – 50克
• 士多啤梨 － 50克  
• 糯米粉 － 50克  
• 水 － 50毫升
• 年糕 － 適量  

紅豆湯材料：

• 紅豆 － 200克
• 冰糖 － 100克
• 水 － 2公升

做法: 

1.先將紅豆洗淨，浸水一小時，加水煮滾後轉中火煮1小時或煮至紅豆軟綿。

2.將年糕切成小骰子狀備用。

3.將糯米粉分成兩分，每份50克。

4.將士多啤梨加入其中一份糯米粉中，用小叉壓茸後，搓成士多啤梨麵糰。

5.將士多啤梨麵糰搓成粗條，切成8粒麵糰、搓圓，壓扁後將年糕粒放入包裹，搓圓備用。

6.將另外一款糯米粉加水，搓成白玉麵糰，再搓成粗條。

7.將白玉麵糰切成8粒、搓圓，壓扁後將年糕粒放入包裹好，搓圓備用。

8.紅豆湯加入冰糖煮溶後，將白玉丸子加入煮至浮起即可。

溫馨提示:

• 白玉亦即丸子，加入水果會令白玉帶有果香。

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