fbpx

從聖誕樹、聖誕老人、聖誕襪、聖誕帽……烘托出了濃濃的節日氛圍,除了滿街喜氣洋洋的節日元素,令寒冷的冬天充滿溫暖,同時,聖誕節於歐美就如中國春節,在這一天,歐美人都會全家團聚、端上豐富的菜式,一起享受節日的氛圍,豐富的聖誕美食讓人垂涎三尺!

在傳統的聖誕節餐桌上,烤火雞扮演者重要的角色,亦是很多小朋友節日裏期待的菜式。但除了有烤雞烤肉,也別忘記烤豬肋骨這美食。燒豬肋骨看似非常困難,但其實材料和做法簡單,只需要醃好豬肋骨後,放入焗爐慢烤即可,非常適合新手嘗試!製作美味豬肋骨的訣竅就在於時間,慢慢烤制豬肋骨,讓它充分地吸收調味料的味道,變得軟嫩好吃。這一次,用了味道較濃郁的調料來調味,然後將它們送入焗爐,給予充分的烘烤時間,烤好後,在表面抹上厚厚的燒烤醬,再將肋骨放回焗爐烤製。這樣做出來的肋骨,即使是最挑剔的人,也會吃到停不下嘴。

今次小編為大家帶來醬燒豬肋骨食譜,讓大家在這歡樂的日子,都能炮製出美味菜式,與親友共同享受美食與歡笑。最後,祝大家聖誕節快樂!身體健康!

醬燒豬肋骨 

材料:

  • 豬肋骨 – 1條 

醃料 :

  • 紹興酒 – 1湯匙
  • 糖 – 1湯匙   
  • 胡椒粉 – 半茶匙  
  • 鹽 – 1茶匙

醬汁:

  • 喼汁 – 2湯匙
  • 茄汁 – 5湯匙
  • 味醂 – 1湯匙
  • 豉油 – 1湯匙
  • 叉燒醬 – 3湯匙

燒烤醬(分兩次塗上):

  • 叉燒醬 – 3 湯匙 
  • 蜜糖 – 5湯匙 

做法:

1. 豬肋骨洗淨抹乾水後,去除薄膜後,切半備用。

2. 用醃料先將豬肋骨醃2小時。
3. 醬汁拌勻後,再塗在豬肋骨上醃最少四小時。

4. 將豬肋骨放入焗爐,用180度先烤焗25分鐘。
5. 取出後,將豬肋骨反轉,塗上第一層燒烤醬。
6. 豬肋骨放回焗爐,以160度烤焗15分鐘。

7. 取出,再將豬肋骨反轉,塗上第二層燒烤醬。
8. 最後以200度烤焗4分鐘即可。

溫馨提示:

  • 烤焗時先將豬肋骨有肉一面向上。
  • 塗醬汁時需要兩面都塗上,否則肉質會太乾或燒焦。
  • 去除薄膜能使肉質更入味。

戀上味覺 Michelle 簡介

一位資深幼稚園老師,閒時愛吃愛煮,喜歡利用簡單的食材,煮出健康又美味的菜餚,不時會透過【戀上味覺】專頁、媒體、網誌及煮食示範,與一聚烹飪愛好者分享烹飪心得及互相交流,誘發源源不絕的美食靈感。

著作:《BRUNO-一口小吃大百科》《Aladdin阿拉丁-高速小焗爐懶人料理》《雞翼點煮都好食》《甜蜜好時光-精緻中式甜品》

戀上味覺 
https://www.facebook.com/cookpattern/

Comments are closed.