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趁氣溫急降,來一鍋熱氣騰騰的火鍋是最愜意不過的了!今次介紹的一款一家大小都適合的湯底,而且非常簡單,10分鐘左右就可開爐!

市面上很多火鍋湯底具有些微辣度,對大人來說是微辣的滋味,但卻有可能是小朋友無法接受的程度。特別是最希望小朋友可以多吃蔬菜,而若蔬菜長時間浸泡在微辣湯汁中,辣味會特別明顯,所以家中有幼童的話,還是選擇無辣度湯底較為合適。

而豆乳即是豆漿,含有豐富的植物蛋白,運用豆漿做成火鍋料理,在日本一直是頗受歡迎的做法。豆乳火鍋雖然看起來濃郁,但其實是一道很清爽的湯品,也沒有奶類獨有的腥味,它做法簡單又富變化,只需加入味噌調味,大概10分鐘左右就完成美味豆乳鍋了,值得大力推薦 ,要試試看啊!

闔家同樂豆乳鍋

材料:

  • 皇帝菜 - 半斤
  • 白蘿蔔 - 1條
  • 豚肉片 - 1份
  • 日式豆腐皮 - 1包  
  • 本菇 - 1包  
  • 金菇 - 1包
  • 南瓜 - 少許

湯底:

  • 無糖豆漿 - 1000毫升
  • 水 - 300毫升
  • 味噌 - 3湯匙

做法:

  1. 材料洗淨,整理及切好,排放在鍋內備用。
  2. 先將豚肉片汆水,擺放在鍋上。
  3. 最後將所有湯底調味加入鍋中,煮至蘿蔔熟透即可。

溫馨提示:

  • 加入日本麵豉做湯底會更香濃。

戀上味覺 Michelle 簡介

一位資深幼稚園老師,閒時愛吃愛煮,喜歡利用簡單的食材,煮出健康又美味的菜餚,不時會透過【戀上味覺】專頁、媒體、網誌及煮食示範,與一聚烹飪愛好者分享烹飪心得及互相交流,誘發源源不絕的美食靈感。

著作:《BRUNO-一口小吃大百科》《Aladdin阿拉丁-高速小焗爐懶人料理》《雞翼點煮都好食》《甜蜜好時光-精緻中式甜品》

戀上味覺 
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