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都市人忙忙碌碌,好多時都食個快餐就算,未必煮餐飯或者煲個湯,往往忽略咗健康,點樣可以煮得簡單而又可以補一補?做一個電飯煲懶人料理就最方便,麻油雞汁吸收晒入米飯內,進補效果更加理想。

麻油雞主要用米酒和麻油等等嘅調味料,本身係台灣孕婦產後進補嘅食物,後嚟變咗台灣地道美食。薑同酒偏熱性,加上麻油去烹煮雞,屬於熱補料理,適合體質虛寒者食用。

麻油雞功效:促進血液循環、祛寒、活血調經之效,而雞肉能提供身體所需的蛋白質。最重要係,今次我會教大家懶人做法,用電飯煲就搞掂,相當方便!

材料:

  • 無骨雞髀肉 - 300g
  • 冬菇 - 4隻
  • 本菇 - 1包
  • 薑片 - 4片
  • 麻油 - 3湯羹
  • 米酒 - 100ml
  • 水 - 200ml
  • 白米 - 240g

雞肉調味料:

  • 生抽 - 2湯羹
  • 糖 - 1茶匙
  • 麻油 - 1茶匙

做法:

1.雞髀肉切件,用調味料醃30分鐘

2.冬菇預先浸軟身,本菇洗乾淨,水滾後烚一烚盛起備用

3.燒熱油鑊,放入薑片煎香雞髀肉,加入麻油和贊米油炒勻;

4.將所有材料(連麻油雞汁)放入電飯煲內,按cooking mode煮大約40分鐘便完成

小貼士:

  1. 建議將雞肉及調味料先落鑊煎一煎,可以令到雞肉更加入
  2. 亦可以將所有材料直接放入電飯煲內烹調
Love Kelly's Ktchen

Love Kelly’s Kitchen 簡介

全職媽媽,喜歡烹飪。愛以簡單食材,配以便捷方法煮出美味菜式。烹飪帶給我無窮樂趣,透過網上平台【Love Kelly’s Kitchen】專頁,分享食譜、飲食生活、品牌合作,令生活更添色彩。

著作:《BRUNO-一口小吃大百科》

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