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疫情持續肆虐,一波未平,一波又起,呢段時間大家為咗抗疫,除咗更加注意衛生,亦更加落力增強自己嘅抵抗力。講起增強抵抗力,好多都市人都會貪方便而選擇現成嘅營養補充品,例如呢幾年好流行嘅滴雞精、魚精。不過,好多時呢類補健品聲稱無添加,但係入面可能有包含藥材,未必適合所有體質嘅人士飲用。

其實想補身,唔一定要買現成嘅營養補充品嘅,大家可以嘗試自製燉肉汁去增強抵抗力,比現成補充品更加天然。講到底,自己整嘅飲落都會放心啲。每星期我都會燉一次肉汁俾囡囡飲,燉肉汁有滋補元氣嘅好處,一斤肉燉出1細碗精華,而且肉汁溫補而不燥,大人細路都啱飲!如果你嘅仔女成日捱更抵夜、屋企長者需要強健身體,又或者平時瞓得唔好、病後調養等,都可以飲返碗燉肉汁補身。如果想再補啲,可以視乎個人需要加入杞子、花旗參、蟲草等。

材料:

瘦肉 - 1斤

做法:

1. 將瘦肉洗乾淨用廚房紙吸乾水份,可以切粒、切條或用攪拌機攪碎

  • 豬肉抹乾
  • 豬肉切粒
  • 豬肉或用攪拌機攪碎
  • 攪碎後的豬肉

2.將碗反轉放在鍋中間,然後將肉粒鋪在碗邊,放入蒸爐或者隔水蒸燉3小時

  • 將碗反轉放在鍋中間
  • 然後將肉粒鋪在碗邊
  • 然後將肉粒鋪在碗邊
  • 放入蒸爐或者隔水蒸燉3小時

3.燉好之後,取出乾肉,拎開中間的飯碗,肉汁就會流出便完成

  • 豬肉燉好
  • 取出乾肉
  • 拎開中間的飯碗
  • 肉汁就會流出便完成

小貼士:

  1. 一斤瘦肉可以煮出一飯碗燉肉汁
  2. 建議用瘦肉或肉眼,燉出嚟嘅肉汁比較清
  3. 如果想加入花旗參片、杞子、蟲草等藥材,可以把藥材放在鍋中央,再將碗反轉放在鍋中間,然後將肉粒鋪在碗邊,最後放入蒸爐或者隔水蒸燉3小時
  4. 肉粒放在碗邊,不用大力壓入鍋底內,肉汁會自動流進碗中
  5. 燉好的肉汁不用加入任何調味,可以直接飲用
燉肉汁
Love Kelly's Ktchen

Love Kelly’s Kitchen 簡介

全職媽媽,喜歡烹飪。愛以簡單食材,配以便捷方法煮出美味菜式。烹飪帶給我無窮樂趣,透過網上平台【Love Kelly’s Kitchen】專頁,分享食譜、飲食生活、品牌合作,令生活更添色彩。

著作:《BRUNO-一口小吃大百科》

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