fbpx

每次提起傾炆鮑魚,大家都以為係一件超複雜嘅事,準備材料一大堆、再炆上好幾小時甚至一兩天,既花心機又花時間,所以每次諗起鮑魚,都只會選擇罐頭鮑魚。

好想趁呢個機會澄清下,其實炆鮑魚可以好簡單,只需用雞殼同冬菇腳兩種簡單材料,就可以輕鬆完成,而且味道絕對同樣出色。

比個貼士大家,趁有時間炆好一大堆鮑魚,細分一包包後抽真空,放入冰格急凍,咁樣每次想食時就可以翻熱再煮,或者配搭其他菜式,暡方便又快捷!母親節快到啦,大家可以預備呢個簡單美味菜式同家人分享啦。

材料:

  • 雞殻 – 2個
  • 新鮮鮑魚 – 20隻
  • 冬菇腳 – 1碗
  • 水 – 1L

調味料:

  • 老抽 – 2湯匙
  • 蠔油 – 3湯匙
  • 冰糖 – 20g

做法:

1.雞殻飛水,冬菇腳洗乾淨備用

2.鮑魚刷洗乾淨,備用

3.水滾放入雞殼和冬菇腳,大火煲滾後轉細火煲2小時

4.湯底煲好後,將材料留起,然後加入調味料

5.放入已清洗乾淨的鮮鮑魚,蓋上蓋用細火炆兩小時,熄火焗1小時便完成

放入鮮鮑魚,蓋上蓋用細火炆兩小時,熄火焗1小時便完成

溫馨提示:

  • 炆鮑魚嘅時候千祈唔好用大火,一定要用細火炆,咁樣啲鮑魚先至唔會韌
  • 可以買雞殼,或者喺超市買隻農家雞(30-40蚊左右), 留起雞髀同雞翼,只用雞殼去煲湯底,咁樣就可以一雞兩用
  • 千祈唔好揼咗啲冬菇腳,儲埋一袋放喺冰箱,需要時拎出嚟煲湯用,或者可用嚟熬湯底
  • 炆鮑魚
  • 炆鮑魚
Love Kelly's Ktchen

Love Kelly’s Kitchen 簡介

全職媽媽,喜歡烹飪。愛以簡單食材,配以便捷方法煮出美味菜式。烹飪帶給我無窮樂趣,透過網上平台【Love Kelly’s Kitchen】專頁,分享食譜、飲食生活、品牌合作,令生活更添色彩。

著作:《BRUNO-一口小吃大百科》

Facebook: https://www.facebook.com/lovekellyskitchen

Comments are closed.