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法式焦糖燉蛋係西式甜品中嘅經典,脆脆嘅焦糖面配上香甜嫩滑嘅燉蛋,令人回味無窮。

唔好以為西式甜品一定好複雜、或者需要好多材料,其實有啲西式甜品比想像中簡單好多。一般西餐廳做焦糖燉蛋都係用焗爐,但係原來用「蒸」嘅方法,一樣可以輕鬆做出媲美餐廳嘅焦糖燉蛋。今次教大家點樣喺屋企輕鬆利用5種材料,做出簡單而又美味嘅免焗法式焦糖燉蛋 !

材料:

蛋黃 - 4隻
淡忌廉 - 200毫升
牛奶 - 100毫升
糖 - 25克
雲呢拿籽 - 1/3條

焦糖面:

  • 白砂糖/黃糖 - 1茶匙
    火槍

做法:

1. 先打蛋黃,然後順序加入糖、牛奶、淡忌廉,輕輕力攪均,再加入雲呢拿籽/雲呢拿油攪均;

2.用篩篩過(1)混合物;

用篩篩過(1)混合物

3.用蒸爐100度或用鑊隔水大火蒸15分鐘,取出待涼後放入雪櫃冷凍1-2小時;

用蒸爐100度或用鑊隔水大火蒸15分鐘

4.取出後灑上白砂糖/黃糖在面上,用火槍燒焦面層,重覆兩次,燒完後等一陣,等到表面變脆就可以享用

小貼士:

  1. 用鑊的話,記得先蓋上微波爐保鮮紙/錫紙才好蒸
  2. 如果沒有火槍,可以燒熱鐵匙羹,並放在燉蛋上方,用餘熱將砂糖燒成焦糖脆。
法式焦糖燉蛋
Love Kelly's Ktchen

Love Kelly’s Kitchen 簡介

全職媽媽,喜歡烹飪。愛以簡單食材,配以便捷方法煮出美味菜式。烹飪帶給我無窮樂趣,透過網上平台【Love Kelly’s Kitchen】專頁,分享食譜、飲食生活、品牌合作,令生活更添色彩。

著作:《BRUNO-一口小吃大百科》

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