fbpx

中秋佳節過後常常會剩下一大堆水果,在雪櫃裏瀕臨變壞邊緣,這時候該如何搶救剩食?最好方法莫過於把它們變成自家製健康果醬。

今次選用蘋果和桃的配搭,品種是甜美多汁的「土耳其扁桃」以及味道清新的「王林蘋果」。成品果醬琥珀色,帶蘋果質感和桃的香氣,十分討好。請準備材料如下:

  • 桃2個(共300克)
  • 蘋果2個(共600克)
  • 檸檬1個
  • 糖180克

*成品約350克。

做法:

  1. 預備玻璃小樽,放進滾水消毒,抹乾備用。
  2. 把桃及蘋果去皮後切小粒(或放進攪拌機稍為打碎)。

3. 把果肉及糖放進深鍋裏,加入1個檸檬汁,以細火慢煮。

4. 慢火煮至大部分水份蒸發,期間不斷攪拌,直到果醬成形。

5. 趁熱裝瓶。由於不加防腐劑,請放進雪櫃保存並於一個月內吃完。

葉曉文 簡介

香港作家及畫家。愛好自然郊野,近年投身自然書寫,常跟私人機構、NGO、政府機構、學校等有不同形式的合作,舉辦講座、畫展、野外導賞、創作坊等。

著作:
圖文著作《尋花-香港原生植物手札》及《尋花2》,《尋牠-香港野外動物手札》,小說集《隱山之人 in situ》等。

Comments are closed.