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文:鄭美姿

譚玉瑛喜歡看自傳,因為她喜歡參考「叻人」的做法。她說最近深深讓她打動的,是美國名廚Anthony Bourdain(波登)的書《半生不熟》。波登於2018年在法國拍攝飲食節目時自殺,這本書是他十年前所寫,關於廚藝和人生的告白。

譚玉瑛愛美酒佳餚,也喜歡下廚,外人以為她最拿手做兒童節目主持,但她覺得自己做的Tiramisu更值得驕傲。

譚玉瑛說,她也是獲悉波登去世後,才知道他曾經寫了這本書,「他講自己由細到大的出身,為何當上廚師,他對做人和對遊歷的看法,很有趣。睇完後令我覺得,你如何選擇你生命的路,大概都由你成長的經歷去決定。」

最近深深打動譚玉瑛的書,是Anthony Bourdain(波登)的自傳《半生不熟》。

有些東西你必須要做好,要好到得到其他人的認同。

其中最感共鳴的部分,是關於「做菜」。波登在書中說道,每人都必須有兩三道菜,是做得非常好的,是成為你的「signature」的。譚玉瑛一臉恍然大悟的樣子,「嘩,我覺得他講得好好。好多人會話自己唔識煮,淨係識食。但不,有些東西你必須要做好,要好到得其他人的認同。」

此書最叫阿譚共鳴的,是波登提及,每人都必須有兩三道菜拿手小菜,讓它成為你的「signature」。

兒童節目不是做得好,只是做得耐

這就是阿譚,她看書時每每讀到有啟發的地方,就忍不住停下來,比對和反思自己的經歷。「我諗,我自己有沒有做到什麼令別人認同的東西?」記者提醒她:「兒童節目呀!」誰料她竟然耍手擰頭:「不,我不覺得自己做到。做兒童節目我不是做得好,只是做得耐。」

但隨之而來,她想起了Tiramisu。「我太愛吃,吃到好食的東西,會纏住廚師問。」多年以前,她吃過一款很好味的意大利蛋糕Tiramisu,並得知廚師的食譜,是混入大比例的Masala酒,「於是我不斷做,有誰生日我就做一個,我也覺得自己做得好好食,人人都覺得好食,大家都很開心。」

譚玉瑛的signature,不是兒童節目,原來是Tiramisu(提拉米蘇)。說著她笑得很開心,「我希望自己識多啲野,睇多啲書,對世情有更多深刻的體會。」

場地贊助︰The Murray, Hong Kong, a Niccolo Hotel

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